《发酵工程原理与技术》是生物工程本科专业的核心课程，是现代生物技术的重要组成部分，重点培养学生熟练运用发酵工程的基本理论和基本技能，从微生物分子、细胞、个体和群体水平上开展生物技术成果产业化的实践创新能力。
