《现代食品微生物学》课程是西华大学食品科学与工程全日制研究生的专业基础课。西华大学食品科学与工程学科为四川省重点学科和一流学科，该学科立足区域产业发展需求，培养愿意献身川渝及西部乃至全国食品行业、科研素质良好、工程实践能力强、富有创新精神、综合素质高的应用型、复合型高层次食品专业人才。
       《现代食品微生物学》课程是为川渝及西部食品行业培养微生物技术创新人才的重要阵地。课程契合川渝生物经济发展战略，立足川渝地区及西部食品产业微生物技术人才需求为导向，将我校特色优势食品学科与双一流建设结合起来，不断挖掘食品微生物技术内涵，依托食品微生物四川省重点实验室、川渝特色食品重庆市重点实验室、四川传统发酵食品标准化与质量控制高校工程研究中心，基于食品微生物研究专家团队，建设食品微生物特色优势课程，系统传授学生微生物资源挖掘、微生物发酵和安全控制知识，掌握食品微生物科学发展历史和微生物技术最新进展，熟悉我国特别是川渝地区食品产业特色和微生物技术发展现状，为研究生夯实食品微生物技术知识基础和创新能力。