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课程思政开新篇
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示范课程
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课程详细
酿造酒工艺学
学 校
西华大学
院 系
食品与生物工程学院
学科门类
工学-生物工程类
授课教师
张庆
教授
累计学习人数
38
人
课程简介
教学设计
教学视频
教学课件
授课教师
课程简介
教学设计
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教学课件
授课教师
课程简介
“酿造酒工艺学”是生物工程专业选修课和酿酒工程专业必修课，该课程是一门理论性、应用性、综合性均较强的课程，与国家和四川省生物经济发展战略需求和发酵食品产业息息相关。课程旨在帮助学生系统掌握微生物酿造产品过程中的基本科学理论、设计控制及生产工艺流程等专业知识技术的融合体系，了解微生物发酵领域的最新科研成果和发展趋势，培养学生掌握利用微生物发酵开发产品的基本思路及方法。
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授课教师
